牛すじ＆かぶのとろとろシチュ～♪
snip @cook_40038814
やわらかく煮込んだ牛すじ肉と、とろとろかぶのコラボ★やみつきになること必至です！！
このレシピの生い立ち
なかなか消費できないかぶを使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶなど野菜はお好みの大きさに。にんじんは乱切りに。あまり大きすぎない方が炒めやすいです。
-
- 2
牛すじ肉はブロック切りに。油をひいて熱したフライパンで強火で色が変わるまで炒め、酒を入れ蓋をして蒸焼きに。
-
- 3
牛すじ肉を５分ほど蒸し焼きにしたら、お皿に取り出し、そのままのフライパンに油をたして野菜を炒める。
- 4
深めの鍋に水、コンソメ、炒めた牛すじ肉、野菜を入れて煮込みます。沸騰したらアクをとって弱火にし、最低２０分以上煮込む。
- 5
味付けは、シンプルに塩・こしょうで。お好みでしょうゆを少々たらしても。牛すじ肉からうまみが出て、十分、おいしいです。
- 6
今回使用したコンソメは顆粒タイプの無添加コンソメです。顆粒はやっぱり使いやすい～♪４人分なので２袋です。
-
コツ・ポイント
牛すじ肉は、煮込めば煮込むほど柔らかくなっておいしいです。かぶは最初に炒めることで煮崩れを防げます。お好みでカブの葉など緑野菜を足してください。
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