鶏ひきDE皮なしソーセージ

komamagokko
komamagokko @cook_40043813

バジルペッパーとレモンペッパーの2種類を作ってみました。
皮なしなので思い立ったらすぐ作れます。
このレシピの生い立ち
皮なしで手軽に作れるソーセージを作りたくて

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材料

  1. 基本生地■
  2. 鶏挽肉(胸orもも 500g
  3. 小さじ2
  4. 玉ねぎすりおろし 1/2個
  5. クレイジーソルト 小さじ1/2
  6. ブラックペッパー 小さじ1
  7. ✩レモンペッパーの場合✩
  8. レモン 1個
  9. ✩バジルペッパーの場合✩
  10. バジル 5枚

作り方

  1. 1

    基本生地をよく混ぜる。
    生地を半分にする。

  2. 2

    レモンペッパーとバジルペッパーそれぞれの材料を加える。

  3. 3

    ラップでくるんでタコ糸で縛る。
    500gでだいたいこのくらい

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし沸騰したら3)を入れ沸騰しないようにして(弱火強)蓋をして10分加熱。

  5. 5

    取り出して人肌以下までさます。

  6. 6

    マスタードを好みで付けてください。

コツ・ポイント

冷める時にゆで汁となじむのでなるべく1度冷ましてから食べてください。
温めなおしはフライパンなどで焼いてもOKです。

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レシピ作者

komamagokko
komamagokko @cook_40043813
に公開
こまごま作業がだいすき。手仕事をこよなく愛しています。盛岡育ちの東京在住の食いしん坊主婦。インスタはじめました。犬と食いしん坊日記です。itosconikkiで検索してください。気軽にフォローしてください。
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