くわいの素揚げ
fug @cook_40037113
苦いくわいも揚げると苦くなく、ホクホクで美味しく、栗やお芋みたいでです。
このレシピの生い立ち
なるべく苦くないようにと思い。。結構苦手なものも揚げると大抵美味しく頂けるので、この芽が出るとおめでたい食べ物も何とか苦くなく頂きたいなと思い＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
オイルを温め、洗って水気を拭いたくわいを揚げる。
- 2
泡が小さくなったら揚がったサインなので引き上げ油をよく切ります。
- 3
-
- 4
-
コツ・ポイント
揚げすぎると揚げた後、皺しわっとしぼんでしまうので張りを保ちたい場合サインで上げましょう。揚げ油はお好みで！胡麻油を加えても美味しい。熱を加えても良い物、使いきりたい物、香りの強すぎない物等基準に使っています。胡麻油は逆に風味を活かして！
リアクション
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