野菜の素揚げ
KIKO69 @cook_40202131
切って揚げるだけの簡単レシピ★
このレシピの生い立ち
ES○Eに載ってた素揚げレシピでアレンジは里芋の代わりにさつまいもを使ったのと仕上げに粗引きコショウをかけたくらいです（笑）
レシピに載ってた薬味塩はコショウ・七味・粉山椒の三種類でした。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもとレンコンは洗ってくし型に切る。
- 2
にんにくは１かけずつほぐして竹串で皮の上から穴をあける。
- 3
フライパンに揚げ油を深さ2センチほど注いで160度に熱し野菜を5~6分じっくり揚げる。
- 4
串で刺してすーっと通るくらいになったら取り出して油を切ってお皿に盛って粗引きコショウをかける。
- 5
塩５：七味唐辛子１の割合で薬味塩を作る。
コツ・ポイント
※160度でじっくりあげることが一番大事かと。
リアクション
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