アワビ茸の玉子とじ

フライパンに油を小さじ1/2ほど、いんげんとアスパラガスを焼いていきます。
塩を軽くしてください。

アワビ茸を入れて炒め焼きみたいにします。
あまりうごかさない

溶き卵に、塩少々、味醂少々、醤油1滴。
アワビ茸といんげんとアスパラガスに加え、軽く混ぜます。

わたしは、とろとろ玉子が好きなので、玉子を入れたら、火は止めます。
余熱で、卵が好みの硬さになったら、出来上がり。