ジンジャー風！海老と白菜のとろみスープ煮
オリエンタルママ @cook_40039321
白菜が安い！冷凍海老と長葱をたっぷり利用して体が温まる中華風のトロミスープ煮です。
このレシピの生い立ち
母が白菜を買ってきました。みずみずしいうちに何とかしなければと、冷凍の大ぶり海老があったので、ウエイパーでコトコト煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は解凍して背わたがあれば取り、、サッと軽く茹でザルにあげておく
- 2
白菜の硬い部分は、削ぎ切りにし、葉は、適当にカット、長葱は斜め切りする
- 3
オイル大さじ1で生姜みじん切りを香り炒めし、長葱、海老もサッと炒め、塩、紹興酒で風味をつけて一度だす、
- 4
白菜の芯部分を炒め
しんなりしたら葉を入れ400ｃｃの中華スープを注ぎ弱火で煮て、3を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける - 5
味を見て、塩コショウガーリックパウダーで調整する
コツ・ポイント
白菜の炒め物は芯と葉を時間差で炒めると良いです。ウエイパーは旨みのある中華練りスープです。
とろみをしっかりつけることで、体が温まる1品になります。
リアクション
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