✦あさりの白ワイン蒸し✦
Yakkocco @cook_40052959
キャベツと玉ねぎと一緒に蒸しました^^
あさりの旨みが凝縮♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた酒蒸し。
ボリュームを出したかったので、
冷蔵庫にあった玉ねぎとキャベツをプラスして
洋風にオリーブオイル＆白ワインで蒸してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは食塩水に１時間くらい漬けて砂抜きしてください。砂抜き後は冷水でこすり洗いしてざるに取り、塩抜きを。
- 2
フライパンに、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪(輪切り)を入れ、香りがたつまで弱火にかける。
- 3
薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、一旦取り出す。
- 4
フライパンにざく切りしたキャベツ→炒めた玉ねぎ→あさりの順に乗せて☆の調味料を入れる。
- 5
蓋をして中火であさりが開くまで蒸したら完成。
コツ・ポイント
あさりはしっかり砂抜きを。
蒸すときにフライパンを少しゆするとあさりが開きやすいそうです（母より伝授）
リアクション
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