シーフードの柚子こしょう炒め

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さっぱり、ぴりっとおつまみにも。
☆2010年6月26日 WhiteDishライブ お通しレシピpart3

このレシピの生い立ち
2010年6月26日のライブでお出ししたお通しレシピです♪

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材料

  1. シーフードミックス お玉に2〜3杯
  2. グリーンアスパラ 1束
  3. 酒 大さじ2
  4. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1/2
  6. 柚子こしょう お好みで
  7. 塩 適宜
  8. 大葉 5枚
  9. ラーメンスナック菓子 お好みで
  10. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    冷凍シーフード
    ミックスへ浸る位のお湯を入れて
    解凍させます。
    大葉は千切りに
    しておきます。

  2. 2

    アスパラは薄く
    斜め切りにして
    おきます。

  3. 3

    シーフードの
    戻し汁は、
    捨てずに！！
    片栗粉、
    柚子こしょうを加え
    溶いておきます。

  4. 4

    シーフードの解凍が済んだら、
    フライパンへごま油をしきアスパラ
    を炒めます。

  5. 5

    次にシーフードを
    加え全体が
    馴染んだら、
    酒を加えアルコールをとばします。

  6. 6

    鶏ガラスープの素を
    加えて全体に馴染んだら、3を再度かき混ぜて、加えます。
    とろみがついたら
    火を止めます。

  7. 7

    千切りにした大葉を
    少し飾り付けに
    残して、6へ加え
    全体に絡めます。

  8. 8

    お皿にラーメンの
    スナック菓子を敷き詰めて、上に7を
    かけて、大葉を
    飾ったら完成です♪

コツ・ポイント

今回はラーメンスナック菓子を使用しましたが、かたやきそばにかけても、白いごはんにかけても美味しいですよ♪

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レシピ作者

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に公開
WhiteDishは、料理と音楽の融合をコンセプトに活動している２人組アコースティックユニットです。 毎月、ライブ日限定でWhiteDishプロデュースのお通しをお出ししています. 次回のライブは未定です。 詳しい情報は公式ホームページをご覧下さい！ ♪WhiteDishホームページ http://whitedish.net/
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