アスパラと砂肝の柚子胡椒炒め♪
☆モンブラン♪ @cook_40334369
ピリ辛の柚子胡椒が砂肝とアスパラに合います！おつまみにプラス一品に
このレシピの生い立ち
新鮮なアスパラを頂き砂肝のおつまみを作りたかったのでピリッと柚子胡椒が合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝の筋をキッチンバサミで取り火が通りやすい大きさに切る。
-
- 2
アスパラを食べやすい大きさに切る。砂肝にお好みで胡椒をふり片栗粉をまぶす。
-
- 3
オリーブ油を少し多めに入れ半分にしたにんにくと砂肝を揚げ焼きにしていく。弱火で。油はねるのでアルミなどで蓋をする。
-
- 4
砂肝は火が大体通ったら取り出しておく。
-
- 5
アスパラを炒めじっくり焼き目をつける。アルミで蓋をしながら焼く。火が通ってきたら砂肝を戻す。
- 6
酒、柚子胡椒、オイスターソースを入れフライパンを振りながら全体に味をからめて完成！
コツ・ポイント
砂肝を多めのオイルでじっくり低温で焼いていくとやわらかくジューシーな砂肝に仕上がります。
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