☆の調味料を入れ、手でよく混ぜる。ごま油は風味付け程度です。ひき肉の粘り気が出るまで混ぜちゃいます。

餃子の皮（大判）を用意する。置いてないスーパーもありますが、うちはマルエツさんのブランドの大判を使うことが多いです。

左手に皮をのせ、スプーンで種をすくい真ん中に置く。皮の上半分の淵に右手の人差し指に水を付けてなぞる。

半分から下を上に持ち上げて半月の形に折り、左手の中指と人差し指で向こう側の皮を持ち、シワを作りながら包む。

ホットプレートを200〜250℃に温め、餃子を並べる。詰めて置くと焼き上がりがくっついて取りにくいので、少し間をあける。

○をボウルに入れて泡立て器で良く混ぜる。羽根になるので、ダマにならないようによく混ぜましょう。

ホットプレートにまんべんなく液が行き渡るように流し込み、蓋をする。

五分くらい蒸し焼きにして、皮が透き通り火が通ってることを確認したら蓋を取り、水分を蒸発させる。すると羽根が出来てきます！

ホットプレートの焼きムラがあるので、焼きの甘いところは動かして焼くと良いでしょう。フライ返しは使わず箸で取ります！