手作り粒あん

鍋に小豆を入れ、豆がしっかりと被るくらいのお水（分量外）を入れて一晩つけておきます。

【１】をそのまま強火にかけます。沸騰したら、一度ザルにあげ、また鍋に戻し水（分量どおり）を加え、中火で１時間以上煮ます。

豆が軽く指でつぶれるくらいになったら、木ベラでかき混ぜながら、砂糖を３回ほどに分けて入れます。

弱火で１０分ほど、ゆっくりとかき混ぜながら、豆の上側が見えるほど煮汁が少なくなるまで煮ます。

煮汁が少なくなったら、塩を加え混ぜ、そのまま冷まします。

冷めると、粘りが出てくるので、軽く混ぜ、容器に移します。