超簡単❗切って煮るだけ☆具材ごろっと煮〆

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なっぱっぱっぱ
なっぱっぱっぱ @cook_40136032

おばあちゃんから教わった我が家の煮〆(にしめ)!!具材を切って鍋に入れ、めんつゆで煮て放置するだけ。ダシ沁み沁みの逸品♪
このレシピの生い立ち
昔っから我が家に伝わる煮〆。おばあちゃんに教わりレシピにおこしました♪

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材料

4人分
  1. こんにゃく 1個
  2. 大根 1/4本
  3. 干し椎茸 4枚
  4. 油揚げ 2枚
  5. 厚揚げ 1袋
  6. 魚河岸あげ 1袋
  7. ちくわ 2本
  8. えのき 1袋
  9. だしこんぶ 2枚
  10. ◆めんつゆ(3倍濃縮) おたま4～5杯

作り方

  1. 1

    こんにゃくを1cn間隔で切り中央に切込みを入れ手綱こんにゃくにし鍋に投入 。
    干し椎茸は水で戻し、4等分にし水ごと鍋へ。

  2. 2

    昆布を結び、入れる。
    油揚げを一口大に切る。大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにして投入。

  3. 3

    魚河岸あげは半月切り、厚揚げは8等分、ちくわも4等分にして入れ、えのきは石づきをとり何束かにわけて蓋をするように入れる。

  4. 4

    めんつゆ(3倍濃縮)をおたま4杯入れ、鍋の具材の入っている面の8分目くらいまで水を入れる。

  5. 5

    蓋をしたら中火で20分くつくつ煮る。味見をし、必要に応じてつゆを足す。少し濃いぐらいにすると具材に味がしみて良いです♪

  6. 6

    火を止め、30分(できれば1時間)放置。時間をおくほど味が沁みます。最後に中火にかけ、盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

おばあちゃん曰く、具材はそれぞれ切り方を変えると見た目も楽しく味も沁みるらしいです♪
具材がゴロゴロ入っているので中火でくつくつ煮、時間を置くことで味が沁みます。
★大根やこんにゃくなどは翌日のほうがより味が沁みて美味しい！

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なっぱっぱっぱ
なっぱっぱっぱ @cook_40136032
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