柿と春菊の白あえ
＊minachi＊ @cook_40094912
柿のほんのりした甘味と香り高い春菊の組み合わせが意外とマッチ❤優しい味わいの白和えに塩昆布が良いだしの役割果たしてます♪
このレシピの生い立ち
柿がスーパーに並ぶと毎年その他のお野菜と合わせて白和えを作っています。今年はこれから旬の春菊を使って試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は4等分に切って茎から先に、葉先も加えてサッと茹でる。冷水にとって水気をしぼっておく。
-
- 2
●の材料を混ぜ合わせる。(塩昆布は最初は入れすぎないように)
-
- 3
木綿豆腐はしっかり水切りをして、崩しながら②に加えて全体を合わせて味をみて、塩昆布の量を調整する。
-
- 4
柿は皮をむいて食べやすい大きさに切る。柿、春菊と③を和えて器に盛る。いりごまをふって完成。
-
コツ・ポイント
カシューナッツ等のナッツ系を加えると味も食感も豊かになるのでオススメ❤
塩昆布の量を増減してお好みの味に調整してください。
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