白玉だんごの黒ごまだれ

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

豆腐を入れた白玉だんごは、柔らかくコシのある食感で、時間が経っても固くなりにくいです。
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材料

4人分
  1. 白玉粉 １００ｇ
  2. 豆腐 １００ｇ～１１０ｇ
  3. 黒練りごま 大さじ1.5
  4. 蜂蜜 大さじ１/２
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 黒すりごま 大さじ2
  7. 醤油 少々
  8. 塩 少々
  9. 豆乳 大さじ２

作り方

  1. 1

    白玉粉と豆腐を混ぜて、手でこねる。耳たぶくらいのやわらかさにまとめる。

  2. 2

    水を沸騰させ、小さく丸めた白玉を入れ、浮いてきたら冷水にとる。

  3. 3

    黒練りごま、蜂蜜、砂糖を混ぜる。電子レンジで20秒ほど加熱した豆乳を 少しずつ加え黒すりごま、醤油、塩も混ぜる。

  4. 4

    ②の白玉の水気をきって器に盛り、③の黒ごまだれをかける。

コツ・ポイント

※ 豆腐は、水分によって、量を加減してください。
※ 豆腐を入れた白玉だんごは、柔らかくコシのある食感で、時間が経っても
　　固くなりにくいです。

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レシピ作者

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
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ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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