くまりの唐揚げ!簡単速いうまい!

ふるくまり
ふるくまり @cook_40135824

計量はすべて大さじで楽!
衣つけ置きしてもOKです。
最後に片栗粉をまぶすのでカリッとなります!

このレシピの生い立ち
よく作る唐揚げのレシピ備忘録。
小麦粉を最後にまぶすのは、満月15000さんのレシピID:17516433 から得たアイディアです!

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材料

4人分
  1. 鶏肉(もも推奨) 600g
  2. 醤油 大さじ3
  3. 大さじ4
  4. 1個
  5. コショウ 適量
  6. にんにくチューブ 大さじ2
  7. 生姜チューブ 大さじ2
  8. 薄力粉 50g(大さじ山盛り3)
  9. 片栗粉 50g(大さじ山盛り3)
  10. 片栗粉(まぶす用) 適量(浅い皿に広げる)
  11. 油(揚げる用) 適量(深さ2,3cm)

作り方

  1. 1

    鶏肉を解凍し、唐揚げサイズに切る。ボウルに入れる。

  2. 2

    鶏肉のボウルに、卵と粉以外の調味料をどんどん入れていく。そして混ぜる。

  3. 3

    卵を溶いてからボウルに入れ混ぜる。
    薄力粉と片栗粉を入れ混ぜる。

    浅めの別皿にまぶす用かたくり粉を入れておく。

  4. 4

    フライパンに深さ2〜3cmくらい油を入れ、加熱。衣を入れてみてすぐ浮き上がってくるくらいまで熱しておく。

  5. 5

    ボウルの中の鶏肉に片栗粉を軽くまぶして油へ投入。
    油の温度が少し高すぎたら火加減調整より、鶏肉をたくさん入れて温度調整。

  6. 6

    油がかかってない部分にはおたまで油をすくってかければOK。

    少しきつね色くらいになったら完成!油からあげましょう。

コツ・ポイント

・揚げる前の衣が硬すぎたら、酒で薄めるとうまくいきます!
・サクサクの衣にするために、最後に片栗粉をまぶすのがコツ!

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レシピ作者

ふるくまり
ふるくまり @cook_40135824
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くまりです。お料理します。大さじばかり使います!よろしくお願いします。
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