牛すじ煮込み　半熟たまご添え

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ラパンちゃん
ラパンちゃん @cook_40071538

ビールのお供にピッタリ☆もちろんご飯にもね♪
このレシピの生い立ち
料理のための清酒のモニターに当選したので、清酒を生かした料理を作りました（＾＾）

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材料

２人分
  1. 牛すじ ２００ｇ
  2. ★料理のための清酒（料理酒可） １００ｃｃ
  3. ★水 ５０ｃｃ
  4. ◎醤油 大さじ１
  5. ◎料理のための清酒 大さじ１
  6. ◎みりん 大さじ１
  7. ◎砂糖 大さじ１
  8. ◎鷹のつめ １本
  9. 半熟たまご（温泉たまご可） １個
  10. きざみねぎ 少々

作り方

  1. 1

    牛すじを一口大に切る

  2. 2

    材料の★印と牛すじを圧力鍋にいれ蓋をして加圧します

  3. 3

    ピンがあがったら弱火で５分加熱します

  4. 4

    鍋に水をかけ圧をぬき牛すじをザルにあけザッとあくを洗い流す

  5. 5

    材料の◎の調味料と牛すじを圧力鍋にいれ蓋をして再び加圧します

  6. 6

    ピンがあがったら弱火で５分煮込みます

  7. 7

    ５分煮込んだらピンが勝手におりるまでおきます

  8. 8

    お皿にもりつけて半熟卵を２つに切って卵にも煮汁をかけて　ネギをふって出来上がり

  9. 9

    本日使用したのはこちらの清酒です☆

コツ・ポイント

２～４の工程をやることで牛すじをやわらかく、臭みなく調理できます☆　
普通の料理酒でももちろん可能です♪

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レシピ作者

ラパンちゃん
ラパンちゃん @cook_40071538
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