イカとアサリのアクアパッツア

イカ足は食べやすい大きさに切り、塩・コショウを振る。アサリは貝をこすり洗いしておく。

ミニトマトは縦半分に切る。ニンニク、パセリはみじん切り。

フライパンにオリーブ油 大さじ１を入れ、ニンニクを弱火で炒め香りを出す。

中火にしてイカ足、アサリ、ミニトマトを加えてざっと炒め、白ワイン、水、コンソメも加えてフライパンに蓋をし、蒸し煮する。

アサリが開いたら塩・コショウで味を調え、オリーブ油 大さじ１を振りかけてでき上がり。

器に盛り付け、きざみパセリを振り掛ける。