居酒屋風☆いかのわた炒め

いかは胴から足とわたを抜き、胴の軟骨を取り洗い、水気を拭いて1ｃｍ幅の輪切りにする。エンぺラは細切りにする。

足はわたを切り落とし、目、くちばし、吸盤を取り除いて洗い、水気を拭いて、3～4ｃｍ位に切る。わたは残しておく。

長ねぎはみじん切りにする。わたの中身をしごき出し、＊の調味料と、長ねぎと一緒に合わせ、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、いかを強火で炒め、色が変わったら3を加えて手早く絡める。