あつあげ、そぼろあん。

厚揚げは熱湯をかけ油抜きをしておきます。フライパンにサラダ油、たまねぎ、しょうがを入れ火にかけます。

しょうがの香りがしてきたらお肉をいれ色が変わるまでいためます。だし汁とにんじんを入れ、ふたをして煮ます。

厚揚げを、入れます。調味します。
オイスターソース、薄口しょうゆをいれ煮ます。味をみて塩を加えます。

水溶き片栗粉でとろみをつけます。器によそい、上にみつば、ねぎ、針しょうがなどをのせます。できあがり！