作り方
- 1
豚肉は、筋に両面切り込みを入れ、筋切りする。
- 2
豚肉におろししょうがをからめ、合わせ調味料を小2加え5分おき、下味をつける。
- 3
焼く直前に豚肉に片栗粉をまぶし、はたく。
- 4
大きめのフライパンにサラダ油を熱し、重ならないよう肉を入れ、表裏それぞれ2~3分ずつ香ばしく焼く。
- 5
ペーパーで、アクや余分な脂を取り、残りの合わせ調味料を加え、中火で1~2分煮からめる。
- 6
お皿に盛り付け、キャベツの千切り&貝割菜を添える。
コツ・ポイント
・肉は重ならないように並べて焼く。重なってしまう時は、分けて焼く。
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