*豚肉のしょうが焼き*

YORIたん
YORIたん @cook_40061676

柔らかジューシーなしょうが焼き
このレシピの生い立ち
お肉が柔らかく、ジューシーにできます。

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材料

2人分/3人分
  1. 豚ロース薄切り肉 6枚  9枚
  2. おろししょうが 20g  30g
  3. 片栗粉 小2~3 小3~4.5
  4. サラダ油 小1 小1.5
  5. 【合わせ調味料】
  6. しょうゆ 大1・1/3  大1
  7. 大1・1/3  大1
  8. みりん 大1  大1・1/2
  9. きび砂糖 小1  小1・1/2
  10. しょうがしぼり汁 大1  大1・1/2
  11. 【付け合わせ】
  12. キャベツ 適量
  13. 貝割れ 適量
  14. プチトマト(お好みで) 2個  3個

作り方

  1. 1

    豚肉は、筋に両面切り込みを入れ、筋切りする。

  2. 2

    豚肉におろししょうがをからめ、合わせ調味料を小2加え5分おき、下味をつける。

  3. 3

    焼く直前に豚肉に片栗粉をまぶし、はたく。

  4. 4

    大きめのフライパンにサラダ油を熱し、重ならないよう肉を入れ、表裏それぞれ2~3分ずつ香ばしく焼く。

  5. 5

    ペーパーで、アクや余分な脂を取り、残りの合わせ調味料を加え、中火で1~2分煮からめる。

  6. 6

    お皿に盛り付け、キャベツの千切り&貝割菜を添える。

コツ・ポイント

・肉は重ならないように並べて焼く。重なってしまう時は、分けて焼く。

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レシピ作者

YORIたん
YORIたん @cook_40061676
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ル・クルーゼのお鍋を愛用しています☆5カ所の料理教室で、料理の勉強をしてきました。たくさんの美味しそうな「つくれぽ」ありがとうございます。コメント機能が無くなってしまい寂しい〜。とっても感謝しています。どうぞ今後ともよろしくお願いいたします♪
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