あまさず食べよう♪長ネギの葉のスープ

はじめてのつくれぽをする
ちびたなう
ちびたなう @cook_40131701

捨ててしまいがちな長ネギの葉の部分を有効活用してみました＾＾
寒くて風邪をひきがちなこの季節
体の中からポカポカに♪
このレシピの生い立ち
いいお出汁が出ると聞いたので。

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材料

1人前
  1. 長ネギの葉 2本分
  2. 白菜 小2枚
  3. 塩麹 小1
  4. 生姜チューブ 1絞り
  5. にんにくチップ 2～3枚
  6. ナンプラー 小1
  7. 水 200ｃｃ
  8. 長ネギ 1/4の皮2枚

作り方

  1. 1

    鍋に長ネギの葉は手で折り・生姜・にんにくと共に鍋に入れる。

  2. 2

    長ネギを出し、
    白菜と唐辛子を入れて
    塩麹・ナンプラーで味を調える。

    ※ナンプラーは醤油でも可

  3. 3

    白髪ネギは1/4サイズに立てに薄く包丁を入れて2枚程外側を剥いでから繊維の方向に
    切りました。
    乗せたら完成！

コツ・ポイント

◆白濁は長ネギエキスです。甘くて美味！
◆味付けを塩にする際はダシをプラス。
お好みで鶏肉やゴマ油を入れると参鶏湯っぽさが増します＾＾
◆唐辛子は入れるタイミングを早くすると辛さがＵＰします。

リアクション

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レシピ作者

ちびたなう
ちびたなう @cook_40131701
に公開
やりくりベタなので上手に食材を使い切るべく色んなレシピを徘徊中。困ると浅漬けを漬ける癖アリｗ飾ったりするのが苦手なので基本つくれぽの写真は見栄えしませんｗでも一生懸命なの。
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