おせちは難しくない！黒豆編

hkchinese's cooksnap of when they made おせちは難しくない！黒豆編.
Shiszumi's cooksnap of when they made おせちは難しくない！黒豆編.
ぱりぱりいちご's cooksnap of when they made おせちは難しくない！黒豆編.
ケーキとパンの先生
ケーキとパンの先生 @cook_40059891

「我が家のおせち」を娘に受け継いで欲しくて、単純な配合で覚えやすく作りました。
このレシピの生い立ち
ひたすら待てばいいんです。
大変なイメージのおせちを今年はぜひ手作りで。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４～５人分
  1. 黒豆 150ｇ
  2. 砂糖（三温糖、黒糖、好みで合わせて） 150ｇ
  3. 醤油 小さじ１
  4. 重曹（あれば。なくてもよい） 小さじ１

作り方

  1. 1

    毎年ひいばあちゃんちからもらうのですが、在庫がなくなったので今回はこれで。ぴったり150ｇ

  2. 2

    さっと水洗いし、たっぷりの水を張ったボウルに重曹とともに一晩つけておく

  3. 3

    翌日鍋にうつし、たっぷり水を入れ沸騰させる。

  4. 4

    中火にし、ひたすら出てくるあくを除く。黒豆がみえちゃうくらい水が少なくなってきたらまた足す。

  5. 5

    弱火にし、豆が指でつぶれるくらい柔らかくなるまで、豆の状態にもよるけど2～4時間ひたすらコトコト。

  6. 6

    煮汁で砂糖を溶かしながら３回に分けて加える
    一度に加えちゃうと豆が締まって固くなっちゃうので気を付けて。

  7. 7

    ちょうどいい甘さだと思ったら醤油をひとさし垂らし、火を止め冷ます

コツ・ポイント

豆はあまりいじらない。いい豆ほど皮が軟らかいので気を付けて。
我が家の好みの砂糖の配合は砂糖：黒糖＝３：１
煮汁から豆が出ちゃうとしわになっちゃうので、常に浸かっているように煮汁ごと保存すること。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

ケーキとパンの先生
ケーキとパンの先生 @cook_40059891
に公開
口達者で生意気な娘二人＋泣き虫末っ子長男と日々格闘。そんな合間にパンやケーキを教えています。「おうちカフェ推進委員会」作るのも食べるのも大好き♪。クックステップに掲載開始です！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ひらひらワンタンスープ@つくば市幼児食 つくば市
  2. チキンの手羽元のトマト煮込み ねこけし
  3. ベーコンチーズトースト🍞🧀🥓 にゃん
  4. 納豆ネギマヨネーズトースト！ ぱせり
  5. 新じゃが芋とウインナーのうま煮♪ ミント15♪
  1. マイタケのじゅわ～っと時短肉じゃが nanaレシピ
  2. ポカポカ食べるスープ(酒粕豆乳) たし２ひみ
  3. 簡単☆節約☆麻婆豆腐～ ４６ｍａ
  4. ☆牛蒡とセロリのガーリックバタぽん炒め☆ Aya_1983__