おせちに☆つやつや☆黒豆～（圧力鍋使用）

黒豆はさっと洗ってゴミなどとり、水気をきります。（皮を破かないように注意）

錆びた釘は洗ってガーゼ（うちはお茶パック使用）などで包む。

圧力鍋に水8カップ入れ、●を入れて沸騰させる。
①を入れ、釘を加えて蓋をし、すぐに火を止めて、そのまま半日～1日おく。

蓋をとって強火にかけ、沸いたら弱火にする。黒い灰汁を取り除く。とった灰汁の分の水を同量補う。

蓋をしてシューと沸いたら弱火にして20～25分煮て火を止め、自然放置。

鍋がさめたら、中から釘を取り除きます。

まだ豆が固いようならもう少し煮る。

豆が煮汁に浸かっていないとしわが寄るので注意！