えのきの天ぷら

JANakanoshi
JANakanoshi @cook_40038613

えのき茸の天ぷらは、甘くて、サクサクしてとってもおいしいです。
大根おろしをたっぷり添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
えのき茸は油で揚げると甘味が増しとってもおいしいです。

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材料

4人分
  1. えのき茸 200g
  2. 小麦粉薄力粉 100g
  3. ベーキングパウダー 小さじ1
  4. 1個
  5. 冷水 約140cc
  6. 揚げ油 適宜
  7. 天つゆ 適宜
  8. 大根おろし 適宜

作り方

  1. 1

    えのき茸は石づきを除き16等分する。

  2. 2

    小麦粉とベーキング・パウダーを合わせてふるっておく。

  3. 3

    ボウルに卵をほぐし、冷水を入れ1カップにし、よく混ぜる。2.の粉をさっくりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    1.のえのき茸を3.の衣にくぐらせ扇形に広げ、油で揚げる。

  5. 5

    器に盛り、天つゆ、大根おろしを添える。

コツ・ポイント

・衣は冷水を使い、粘りが出ないように、さっくりと混ぜ合わせます。
・えのき茸は広げて揚げると、火の通りが良くなり、からっと揚がります。

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レシピ作者

JANakanoshi
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JA中野市のキャラクターです。きのこと果物がだーいすき!!
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