ハチクとフキの煮物
sawako☆ @cook_40056103
ハチクとフキ、油揚げの薄味の煮物です。
このレシピの生い立ち
ご近所さんにいただいたハチク。初めてなので調理法を教えてもらって、私流の薄味煮物を作ってみました。筍とはまた違った歯ごたえがあり、美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ハチクは皮を剥いて輪切りにして10分程茹でる。フキはお鍋に入る長さに切って塩茹でし、筋を取って５ｃｍの長さに切る。
- 2
お鍋に１と出汁を入れて火にかける。調味料を順に加えて煮る。
- 3
さっと熱湯をかけて一口大に切った油揚げを加えてさらに煮る。
コツ・ポイント
ハチクはまとめて下茹でし、たっぷりの水に浸けて冷蔵庫で保存すると便利です。
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