箸が止まらない☆★ごぼうと蓮根の甘辛揚げ

ごぼうは包丁の背で皮を削いで１cmに、蓮根も一口弱に切る。時間があれば酢水にさらして下さい。しなくてもOK。

ごぼうはひとつまみの塩（分量外）で軽く下湯でしておく。

水菜を３cmくらいの長さに切って、軽く水切りしておく。

■をまぜてひと煮立ちさせる。（唐辛子は種をとって小口切り）

１の蓮根と２のごぼうに片栗粉をまぶし、からっと揚げる。※あまり焦げない程度に火加減を見ながら。浮いてきたらOKです！

揚がった５の油を軽く切って４のお鍋で（弱火にかけて）手早く絡める。

６を火からおろし、３の水菜と白ゴマをざっくり混ぜて出来上がり♪お好みで白髪ねぎを。