ごぼうの甘辛揚げ
くつろぎの食卓 @cook_40227908
ごぼうの芳ばしい香りとザクっとした食感が、とろっとした甘辛ダレと以外なマッチング。ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
ごぼうの大量消費の時に作るメニューです。きんぴらより、切る手間がなく、ごぼうの香り、触感が楽しめる一品。小腹が減った時のつまみぐいにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
①ごぼうは厚さ２ｍｍ、長さ４～５ｃｍに斜め切りにし、酢水にさらし、水気をふく。②袋にごぼうと片栗粉を入れてまぶす。
- 2
①フライパンに3ｃｍほど揚げ用油をいれて熱したら、ごぼうをいれ５分ほど火を通す。②ごぼうを取り出し、油を他の容器に移す。
- 3
③フライパンゴボウ、〇の調味料を入れて、とろみがつくまで中弱火で炒める。
- 4
白ゴマをふりかけ、完成です。
コツ・ポイント
①ごぼうの皮に強い香り、風味があるので、洗って、汚れや硬い部分をこそげる程度で大丈夫です。
②煮詰めすぎると水分が飛んで、醬油の味がたって辛くなるので火加減に気を付けてください。
③甘めにしたので、砂糖の量はお好みに調整してください。
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