やみつき！れんこんの甘辛揚げ

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

カリカリに揚げたれんこんを甘辛タレで絡めました。おつまみに止まらない一品です。

このレシピの生い立ち
れんこんが安く売っていたので、たくさん買ってきました。以前ごぼうの唐揚げ（レシピID 18293333）が美味しかったので、少しアレンジしてれんこんで作りました。

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材料

2人分
  1. れんこん 280g
  2. 酢水用酢 大さじ1
  3. 片栗粉 小さじ2
  4. 揚げ油 適量
  5. タレ
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1.5
  9. みりん 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥いて、酢水に5分浸ける。

  2. 2

    5センチの長さに切り、薪のように縦に8等分にする。さっと水に浸けて、デンプンを洗う。

  3. 3

    水切りして、軽くキッチンペーパーデ水分を取る。片栗粉をまぶす。

  4. 4

    170度のサラダ油でキツネ色てカリカリになるまで8〜10分揚げる。

  5. 5

    タレの材料を合わせ、1分半沸騰させる。

  6. 6

    揚げてのれんこんを加える。

  7. 7

    完全！時間が経つとしっとりするので、出来立てがカリカリで美味しいです。

コツ・ポイント

れんこんは、菜箸でつまんて、カリッとするまで揚げます。熱々のうちに熱々のタレに絡めます。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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