こうや豆腐の揚げ煮

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アビシニアンのしっぽ
アビシニアンのしっぽ @cook_40076465

揚げる分手間がかかりますが、おいしいです
このレシピの生い立ち
こうや豆腐を買ったら書いてあったレシピですがとってもおいしくて何回も作ってます。やさしい味で誰でも喜ばれます

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材料

４人前
  1. こうや豆腐 ３個（大きめ）
  2. サトイモ ４個（３５０ｇ）
  3. にんじん 中２/１本
  4. さやいんげん １０本
  5. ＊だしの素（市販の粉末） ４ｇ
  6. ＊水 ６００ｃｃ
  7. A しょうゆ 大さじ１
  8. A みりん 大さじ１
  9. A 塩 小さじ１/４
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    こうや豆腐は水に浮かせた後、しぼって６等分にきります。揚げ油を170℃に熱してこうや豆腐を揚げ、ざるにとって湯をかけます

  2. 2

    サトイモは皮をむき、下茹でしてざるにとり、洗ってぬめりをとります

  3. 3

    にんじんは厚さ５mmの輪切りにしてレンジで加熱

  4. 4

    さやいんげんは塩をふってレンジで加熱

  5. 5

    鍋に＊とサトイモをいれ煮立ったらAで味付けし、にんじんを加えます。中火で１０分位煮て１を入れ、さらに１０分位煮る

  6. 6

    サトイモが柔らかくなったら、さやいんげんを散らします

コツ・ポイント

最後に煮込むので下茹ではさっとでＯＫです。

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アビシニアンのしっぽ
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自分で料理作り出して、約20年。母に教えてもらった料理や自分の適当にできちゃう料理を紹介していきます
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