辛旨！らっきょうの醤油漬け

はじめてのつくれぽをする
ヅメちん
ヅメちん @cook_40103189

箸が止まらぬ！！辛い醤油はビールに合う！夏バテ防止にもなる！ご飯も進む！一石三鳥！笑
このレシピの生い立ち
毎年らっきょうの時期になると作っている、我が家の定番漬け。今年も大量生産なのです！

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材料

  1. 土付き生らっきょう 350〜380g
  2. 昆布 細短いの2〜3枚
  3. ☆醤油 150cc
  4. ☆辛子醤油 130cc
  5. ☆水 100cc

作り方

  1. 1

    昆布を1〜2cm程にカットしておく。
    らっきょうは土付きのまま皮を剥き、丁寧に洗い、水気を切っておく。

  2. 2

    茎の部分を上から1〜1.5cmぐらいのところで切る。

  3. 3

    根を切り、平になった面に十字or横一本の切り込みを入れる。(醤油が染み込みやすいです)

  4. 4

    つける容器に3を少し入れ、カットしておいた昆布を入れる→3→昆布→3→昆布……の順で最後が3になるように詰める。

  5. 5

    4が出来たら☆をゆっくり入れる。

  6. 6

    しっかり蓋をしたら、2〜3回ゆっくりひっくり返して☆を全体へ行き渡す。【注意】しっかり蓋が出来るものでないとこぼれます。

  7. 7

    冷蔵庫で1週間冷やせば出来上がり！

  8. 8

    【辛子醤油が無い場合】
    醤油…230cc
    水…150cc
    に対して、唐辛子を4〜5本そのまま投入。輪切りの場合は大さじ1

コツ・ポイント

らっきょうの底に切り込みを入れること。
ちなみに、我が家の辛子醤油は、醤油に青唐辛子を漬け込んだものです。

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レシピ作者

ヅメちん
ヅメちん @cook_40103189
に公開
基本ぐーたら、ダラダラ、ゴロゴロ。思いついた時にアレコレ試行錯誤して、とりあえず作ってみる精神( ・∇・)菓子から酒の肴まで、ちょくちょく載せていくので宜しくお願いします☆
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