さっぱりトマトの冷そうめん

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ミミミント
ミミミント @cook_40139211

食欲がないときでも梅干とお酢の酸味でツルツルっと食べられます。
このレシピの生い立ち
食欲のないときでも食べやすい冷たくてさっぱりしたものを考えてみました。

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材料

2人分
  1. そうめん 2束
  2. トマト 2個（ザク切り）
  3. 万能ネギ 2本（小口切り）
  4. 梅干し 3個（種を取ってたたく）
  5. めんつゆ 220ｍｌ（濃縮20ｍｌ+水200ｍｌ）
  6. 酢 小さじ1～2
  7. ゴマ ふたつまみ

作り方

  1. 1

    そうめんとゴマ以外の材料を全てあわせて食べる直前まで冷蔵庫で冷す。（冷している間に味が馴染む）

  2. 2

    そうめんを茹で、氷水で洗い、ざるにあげて水をよく切る。

  3. 3

    少し深い皿に冷したそうめんと氷を盛り、冷えたトマトつゆをかけ、ゴマをふったらできあがり。

コツ・ポイント

【もやしナムル】や【ザク切りレタス】を一緒に盛ると、シャキシャキの食感が加わって更に美味しいです。
めんつゆは、紀州屋のうどんつゆを使いました。かけ用の分量よりじゃっかん薄めに作ると美味しいと思います。

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ミミミント
ミミミント @cook_40139211
に公開
はじめまして。8歳の娘と二人暮し。料理は人を笑顔にする最高の方法！
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