茄子を８枚にスライスして、塩を多目に振って10分くらいおく。

１の茄子をキッチンペーパーで丁寧に水分をとる。
チーズ1枚を４等分する。もう一枚も４等分。

牛肉を並べ、塩、コショウをふり、その上に茄子を手前に乗せる。その上にチーズ、バジルをのせくるくる巻いていく。

茶こしなどで、薄力粉を振り、オリーブオイル（分量がい）で、巻き終わりを下にして、コロコロ焼いていく。

トマトピューレorケチャップをからめ、出来上がり！！