簡単！キウイで軟らか・鶏むね肉の唐揚げ

はじめてのつくれぽをする
甲南女子大学生活環境
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku

パサパサになりがちな鶏むね肉でも、キウイフルーツを使うことで、軟らかい唐揚げを作ることができます。
このレシピの生い立ち
　キウイフルーツには、食肉軟化剤として知られている「アクチニジン」という酵素が含まれています。
　そこでこの性質を利用し、低価格・低カロリーの鶏むね肉を使って、より軟らかく美味しい唐揚げを簡単に作りたいと思い、このレシピを考案しました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鶏むね肉 150ｇ
  2. キウイフルーツ 130ｇ（皮を除く）
  3. 濃口しょうゆ 5ｇ
  4. 酒 5ｇ
  5. おろししょうが 1ｇ
  6. 片栗粉 70ｇ
  7. サラダ油(揚げ油) 160ｇ

作り方

  1. 1

    鶏むね肉をひと口サイ(2.5cm×2.5cm)に切る。

  2. 2

    ビニール袋に皮をむいたキウイフルーツを入れ、手でよく潰す。

  3. 3

    (2)のビニール袋に(1)と濃口しょうゆ、酒、おろししょうがを入れよく揉み込み、15分置く。

  4. 4

    15分後、(3)を取り出し、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れ、160℃になったら片栗粉を軽く落として(4)を入れ、約5分間揚げる。

  6. 6

    泡立ちがおさまり、完全に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

・キウイフルーツはよく熟れたグリーンキウイを使用してください。
・片栗粉をまぶす前に、キウイフルーツの果肉をできるだけ落とします。こうすることで、キウイフルーツの風味を抑え、また片栗粉も付きやすくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

甲南女子大学生活環境
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
に公開
甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/　【生活環境学科HP】http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  2. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  3. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  4. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  5. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  1. アボカド&フェネグリーク ethnic0229
  2. 前日に漬け込みのフレンチトースト★ まみもー
  3. ✨牛肉のレモンタイム ボイル蒸し✨ 金麦がいい
  4. 柿とクリームチーズのグラタン サクラージュ女将