簡単★なすの梅肉和え
いさこちん @cook_40044691
手軽に作れて、梅肉で和えるのでさっぱりと清涼感があります、サラダ感覚のお漬ものです。箸休めやお弁当にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園でたくさん大葉が採れたので、なすと一緒に梅肉和えにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種をとり包丁で刻んで、調味料とよ～く混ぜ合わせる。
大葉は千切りに、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 -
- 2
なすは、縦半分に切って、斜めにスライスする。
塩少々で軽くもんでしばらくおいて、サッと水洗いして水気を絞る。 -
- 3
なす、みょうが、大葉を調味料で和えたら、お皿に盛って完成です。
-
コツ・ポイント
・新生姜の甘酢漬けレシピID :17936589 を加えてもおススメです。
・梅やお酢を入れると、色落ちがしにくいです。
※酸味を和らげるために、ハチミツを追加しました。（2011.7.25）
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