アスパラガスと海老のオイスターソース炒め

☆さぶ☆☆'s cooksnap of when they made アスパラガスと海老のオイスターソース炒め.
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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:108kcal 塩分:0.9g 野菜量:70g
このレシピの生い立ち
平成30年広報しばた「しばめし」に掲載されたレシピです。

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材料

2人分
  1. アスパラガス 中６本
  2. 海老 中６匹
  3. ★酒 小さじ1
  4. ★しょうゆ 小さじ1/2
  5. しめじ 1/4房
  6. 黄パプリカ 1/8個
  7. 酒 大さじ3
  8. オイスターソース 大さじ1/2
  9. コショウ 少々
  10. 油 小さじ1

作り方

  1. 1

    海老は殻をむき、背ワタを取る。縦半分に切り、★の調味料に漬ける

  2. 2

    アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。パプリカは縦半分にして細切りにする

  3. 3

    フライパンを火にかけ油をしき、1を炒める

  4. 4

    海老の色が変わったら2、酒を加え汁気を飛ばしながら炒める

  5. 5

    オイスターソース、コショウを加え、全体を絡め合わせる

コツ・ポイント

海老の旨みと旬のアスパラガスの甘みが合う一品です。赤パプリカを入れても彩りよく仕上がります。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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