アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1個を4枚にスライス。蓮根は5㎜くらいにスライス。ピーマンは1/2くらいにして種を取る。椎茸は洗わずに柄を外す。
- 2
柄は別の料理（かき揚げなどに利用）。天ぷら衣を次のように作る。水と小麦粉と卵を混ぜてシャバシャバの衣にする。
- 3
野菜を入れて衣の中を泳がす。前面に衣が回るようにして置く。
- 4
油を１８０℃くらいにして手際よく30秒づつ揚げる。揚がったら網に上げて油を切る。
- 5
髪を敷いて盛り付けて完成。
コツ・ポイント
焦がさないように。浮かすように揚げる。
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