ふわっとカリッと！ 丸ごと長芋とろろ焼

ももんじゃー's cooksnap of when they made ふわっとカリッと！ 丸ごと長芋とろろ焼.
クックQJZ6HM☆'s cooksnap of when they made ふわっとカリッと！ 丸ごと長芋とろろ焼.
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＝のん＝
＝のん＝ @cook_40140389

長芋を使って中はふわふわ、豚バラで表面はカリッと仕上げた「とろろ焼」です。
お好み焼き風にして召し上がれ(^^
このレシピの生い立ち
近所の鉄板焼き屋さんで「とろろ焼き」を食べて美味しかったので作ってみました。
キャベツが高い時期でしたので、ニラに変更したら香りがよかったので、ニラを使って作っています。

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材料

４枚分
  1. 長芋 丸ごと1本
  2. 玉子 2個
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. かつお粉 大さじ2
  5. ニラ １束
  6. 豚バラ 8枚
  7. ごま油 適量
  8. [トッピング]
  9. お好みソース・マヨネーズ・青のり・削り節 適量

作り方

  1. 1

    材料はこのような感じです。ニラは、キャベツ・ネギ等でも。
    豚バラはエビやイカ・ベビーほたて等でも美味しいです。

  2. 2

    長芋は皮をむいてすりおろし、豚バラが長い場合は半分にカットします。
    ニラは１～２センチに切っておきます。

  3. 3

    長芋のボウルに、片栗粉・かつお粉・玉子を入れてよく混ぜます。

  4. 4

    さらにニラを加えてよく混ぜ合わせます。
    タネはこれで完成。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、タネの1/4をおたまで落とします。
    その上に豚バラをのせます。

  6. 6

    ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにします。

  7. 7

    片面焼けたら、フライ返しなどでひっくり返します。
    再度ふたをして、弱めの中火で2分焼きます。

  8. 8

    豚バラの脂でこんがりカリッと焼き上がり！

  9. 9

    ソースなどをかけ、お好み焼きのようにして食べてください♪
    ポン酢・しょうゆ・ウスターソースでも美味しくいただけます♪

コツ・ポイント

ひっくり返すときに、フライパンから確実に生地を剥がし、手首のスナップを効かせてひっくり返してください。
生地が柔らかいので、不安なかたはフライ返し2枚使ってひっくり返してください。

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＝のん＝
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