かぼちゃの甘酒煮
mikemino @cook_40129838
味付けは甘酒と白だしのみ！優しい味で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
甘酒が余っていたので、砂糖の代わりに使用して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とわたを取り食べやすい大きさに切っておく。
-
- 2
鍋に水と甘酒を入れ中火にかける。
ふつふつとしてきたら白だしを加える。
＊煮立たせないで！甘酒の香りが飛んでしまいます。 - 3
②にかぼちゃを入れ弱火で静かに7～8分煮る。
火を止め冷ます。
＊冷めていく時に味が染み、また余熱で柔らかくなります。 -
- 4
食べる直前に再度温めなおし出来上がり♪
-
コツ・ポイント
甘酒は米麹・酒粕の2種類あります。酒粕の方は独特の香りがあるので、私は料理に使う時はで米麹のものを使用しています。
米麹の粒が残っているもの、すり潰してあるものとありますが、どちらでも大丈夫です。
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