かさましなのに新食感！ふわとろとろろ

もりのりころ's cooksnap of when they made かさましなのに新食感！ふわとろとろろ.
もりげげげげ
もりげげげげ @cook_40124563

普段のとろろにひと手間加えたら倍量できてお得！作ってから時間がたってもフワトロッしゅわ～&変色なし！なとろろできました！
このレシピの生い立ち
とろろをいっぱい食べたくて、どうせ卵をいれるなら増やしてまえ！と筋肉痛の体に鞭打ってメレンゲ作ったら、大正解＼(^^)／お酒を飲む時はヘルシーに(‾･ω･‾)

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材料

  1. 長芋 1本(600ｇくらい)
  2. 酢 大さじ1
  3. 卵 3個
  4. 酢 小さじ1
  5. 醤油 お好み
  6. もみのり お好み

作り方

  1. 1

    長芋(600ｇくらい)をかぶるくらいの水につけ、酢(大さじ1)入れ、10分ほど放置します。

  2. 2

    卵(3個)を卵黄と卵白にわけ、卵白に酢(小さじ1)、をいれ、メレンゲにする。(角がしっかりたつくらいまで)

  3. 3

    ②のメレンゲにといた卵黄をいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  4. 4

    ①の長芋を水で洗い流し、すりおろす。

  5. 5

    ③の卵に④の長芋をいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  6. 6

    お好みで醤油、もみのりなどトッピングしてください( ¨̮ )

コツ・ポイント

長芋を変色させないための酢水につけるひと手間、かさましのためのメレンゲ作り(お酢を入れてメレンゲ長持ち)のひと手間で…
いつもの倍量できて節約！お得！ご飯の時間が家族でばらばらでも、食感は持続！1日はもちました(^^)

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レシピ作者

もりげげげげ
もりげげげげ @cook_40124563
に公開
現場やろーなのでめんどくさいことは大嫌い。基本は飲んだくれながらの思いつき料理！けど飲んだくれてるからおいしくできてもレシピを覚えてなかったり…エスニック料理が大好きで中でも好きなのがベトナム料理！怠け者なドケチ野郎なので手軽な食材で簡単に節約しながらおいしい料理作りたい！必要最低限の手間でビールを飲むためのごはん、おつまみ(^O^)
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