みじん切り野菜の冷凍

玉ねぎ、人参、白菜をそれぞれみじん切りにします。

お湯を沸かし、それぞれ金ザルに入れたまま茹でて、茹で上がったら金ザルごとひきあげ水を切ります。

玉ねぎは半透明になるまで茹でます。
白菜も人参も、実際に使うときにもう1度加熱するのを見越して固めの茹で加減にします。

放置して粗熱をとります。パッドにサランラップを敷き、一山が20ｇくらいになるように分け、上からラップをかけて冷凍します。

パッドに玉ねぎ、人参をのせ、混ぜ合わせると右の写真のようになります。

これも大体20ｇくらいに分けました。

玉ねぎは1度に大量に使うので大き目のかたまりにして冷凍します。