野菜たっぷり茄子の南蛮漬け
もみタン @cook_40141602
酸味の効いたタレがポイントです
暑さに疲れた体に優しいレシピです
このレシピの生い立ち
暑い季節にさっぱり＆簡単＆美味しく野菜を取りたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を鍋に入れて沸騰直前まで火にかけて冷ましておきます。
- 2
茄子は火が通りやすいように厚さ1センチくらいに切って水にさらしておきます。
- 3
たまねぎ・にんじん・ピーマンは千切りにします。
- 4
茄子の水気をよくきって油でキツネ色になるまで揚げてバットに並べます。
- 5
茄子の上に千切りした野菜を乗せて☆のタレをかけます。
- 6
お好みで鷹の爪を散らして冷蔵庫で２～３時間味を凍み込ませて完成です。
コツ・ポイント
茄子は厚すぎても薄すぎても味がうまく絡みません。
タレは酸味を少し強くしてますがお好みで加減してください。
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