季節限定☆とろ～り新玉葱の丸ごとスープ

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issy82
issy82 @cook_40052095

春においしい新玉ねぎを丸ごと使ったシンプルなスープを作りました。季節限定の甘さを堪能しましょう☆
このレシピの生い立ち
新玉ねぎは煮込むとさらに甘くなるので、丸ごとスープに入れてみました。シンプルですがとろとろでとっても美味しい♪この時期になるとリクエストされる家族お気に入りの一品です☆

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材料

3人分くらい
  1. 新玉ねぎ 3～4個
  2. 水 1000㏄
  3. コンソメキューブ 2個
  4. 塩 ひとつまみ
  5. パセリ(みじん切り) 少々（お好みで）

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは洗って皮をむき、底のひげ部分を切り落とし十字に切り目を入れる。

  2. 2

    小鍋（直径17㎝程）に切り目を下にしてあまり隙間がないよう並べる。

  3. 3

    水を800㏄（ひたひたになる位）とコンソメを入れ、強火にかける。20分煮る。あくが出たら取る。

  4. 4

    中火にしお玉等でやさしく向きを替え、水200㏄を入れさらに10～20分煮る。とろとろになったら塩を加えお皿に盛って完成☆

コツ・ポイント

鍋に入れる時玉葱を敷詰めると強火で煮立たせても煮崩れしにくい。ひたひたで煮ても水かさが減るので、味が行き渡るよう1度だけひっくり返してさらに煮る事。大きさにより煮る時間を調節下さい。大きすぎない中玉がお勧めです。パセリの他BPでもおいしい♪

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issy82
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野菜とお魚が大好き。季節感と彩りのある料理を心がけています♪
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