ホタルイカと生姜の煮付け
ツンツン48 @cook_40042322
少し辛めで佃煮のような煮付けです。
このレシピの生い立ち
酢味噌和えより日持ちがして、ご飯に合うように作りました。少ししょうゆ辛いのがいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
煮汁を作っておく
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- 2
生姜の皮を包丁などでこそげ取り、薄く細く千六本に切る
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- 3
ホタルイカを洗い目を取る。気になるなら軟骨も取る
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- 4
鍋に煮汁と生姜を入れ中火にかけて煮立たせる
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- 5
煮えたら少し火を落とし、2分程煮立たせる
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- 6
ホタルイカを入れやや弱めの中火で時々鍋を揺すりながら煮ていく
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- 7
煮汁が半分以下になれば、仕上げみりんを入れ全体を混ぜ火を切る
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コツ・ポイント
ホタルイカの大きさで、軟骨が気になると思いますので取り除いてもいいです。目は必ずとった方がいいです。焦げやすいので火加減に気をつける。
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