★鶏肉となすとトマトの和風カレー炒め★

鶏肉はそぎ切りにし、●をまぶす。
なすは乱切りにして水につけておく。トマトはくし切りにする。

フライパンに油を熱して、鶏肉を焼く。片面が焼けたらひっくり返し蓋をして、弱火で約2分蒸し焼きにする。
一旦取り出す。

油を少々足し、水気を切ったなすをしんなりするまでに炒める。
しんなりしたら鶏肉を戻し◎を加え、軽く炒める。

トマトを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を整える。