信州♪おやき　野沢菜ver☆

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みきﾁｬﾝ
みきﾁｬﾝ @cook_40029544

2010.6.5　話題入り♡大好きなおやき☆今回は野沢菜の漬物を使いました^^野沢菜の甘辛がよく合う♪
このレシピの生い立ち
郷土料理おやき☆いつも冷凍庫に常備☆

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材料

10～15個分
  1. 『生地』
  2. 小麦粉 250g
  3. 砂糖 20g
  4. ベーキングパウダー 小さじ1.5～2
  5. 熱湯 150cc
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 『野沢菜あん』
  8. 野沢菜漬物 250g
  9. ごま油 小さじ1
  10. 水 100cc
  11. 白いりごま 大さじ1
  12. ☆だしの素 少々
  13. ☆酒・みりん 各大さじ1
  14. ☆砂糖 小さじ1
  15. ☆しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    『生地作り』
    小麦粉とBPをふるいます。熱湯以外をボールにいれ混ぜ混ぜ♪

  2. 2

    熱湯を注ぎいれ最初に箸でくるくると混ぜる。（熱いので適当にまとまるまで箸で）

  3. 3

    手で触れるくらいになったら手でこねていきます。ラップにつつみ1時間くらい寝かしてください。

  4. 4

    『あん作り』
    ボールに水をはり、野沢菜の漬物をいれ塩抜きをします。

  5. 5

    汁気をしぼって刻んでいきます。

  6. 6

    フライパンにごま油をひき野沢菜を炒めていく。

  7. 7

    ☆の調味料をいれ煮汁がなくなるまで炒めます。

  8. 8

    冷ましてから、生地を餃子の皮みたいに伸ばしあんをつつんでいく。

  9. 9

    フライパンに油をひき、丸めたおやきをいれ片面が焼けたらお湯を入れ蓋をすぐして蒸します。（餃子を焼く要領で）

  10. 10

    裏返し両面がしっかり焼けたら完成♪

コツ・ポイント

餃子を焼く要領で焼くのでめちゃ簡単ですよぉ♪

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レシピ作者

みきﾁｬﾝ
みきﾁｬﾝ @cook_40029544
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27歳のふりーたー＾＾；料理・お菓子作り大好きなのにさぼり癖（○_○）！！でも、、、レパートリーいっぱい増やしていきたぁぃ♪もっともっとみなさんのレシピで勉強させていただきます☆
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