ストック版「厚揚げとコンニャクの煮物」

なにぬねにょろん's cooksnap of when they made ストック版「厚揚げとコンニャクの煮物」.
山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

食材を無駄にすまいと思いつつ、大根３分の１とか人参半分とか残って（笑）
バルサミコ酢と唐辛子でピリ辛保存煮物です^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で微妙に半端に残ってくる食材を、週末なのでまとめて煮物にしました。
唐辛子のピリッと感とバルサミコ酢のほんのりな酸っぱさが、ワンパターンになりがちな煮物にアクセントです。
冷えたらタッパーで保存。
食べる分だけレンジで加熱です^^

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材料

  1. コンニャク １枚
  2. 大根 ５分の１本
  3. 人参(小) 半分
  4. 厚揚げ豆腐 １枚
  5. 鶏むね肉 ５０ｇ前後
  6. 水 ３５０ｃｃ程度
  7. 醤油 大さじ４
  8. 味醂 大さじ２
  9. 日本酒 大さじ２
  10. てんさい糖 大さじ１
  11. 赤唐辛子 ５～６本
  12. バルサミコ酢 大さじ１～２
  13. 出汁パック １パック

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。
    コンニャクは一手間かけてます^^；

  2. 2

    出汁パックを入れた水に大根、人参を入れて煮立ったらコンニャク、厚揚げを投入。
    沸騰する前に弱火にする。

  3. 3

    弱火にしたら調味料を砂糖、醤油、バルサミコ酢、唐辛子の順番で投入します。
    約１０分程度弱くグツグツ程度で煮ます。

  4. 4

    火を止めて冷まします。

コツ・ポイント

一度煮立って冷ましたら味が浸みます^^
土の中の野菜は水から煮るのが基本ですよ～。

冷まして保存（５日程度は全然大丈夫）

食べる分だけ弱くレンジで加熱です^^
お弁当にも良いよ。

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レシピ作者

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208
に公開
国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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