今が旬!筍たっぷり♡ひじきの煮物♪

♡Laru♡ @cook_40132125
炒め煮5分で完成〜!
和食の定番『ひじきの煮物』に旬の『筍』をたっぷり加えた食べ応えのある一品です♪
このレシピの生い立ち
ひじきには、カルシウムや食物繊維・ビタミンB2が豊富!
ひじき+筍・人参は、高血圧の予防・改善にオススメの食べ合わせだそうですよ♪
血圧が高めの母に食べてもらいたくて。
作り方
- 1
材料を準備する。
ひじきは水で戻し、洗ってざるにあげる。筍・人参・油揚げは、短冊切りにする。 合わせ調味料を作っておく。 - 2
鍋にごま油を熱し、戻したひじきを入れ、軽く炒める。
油がまわったら、筍・人参・油揚げを入れ炒める。 - 3
合わせ調味料を加え、水分が少なくなるまで煮詰める。照りとコクを出す為、仕上げにみりん風調味料を回し入れて出来上がり〜♪
コツ・ポイント
強火で炒め煮にして5分で完成!
乾燥ひじきは、水で戻すと7倍〜10倍になるんです。今回は、乾燥ひじき20gを水で戻したので150g強。
(水で戻しただけでも食べられるひじき、ポン酢やドレッシングで和えた食べ方もいいですよ♪)
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