今が旬!筍たっぷり♡ひじきの煮物♪

♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125

炒め煮5分で完成〜!
和食の定番『ひじきの煮物』に旬の『筍』をたっぷり加えた食べ応えのある一品です♪

このレシピの生い立ち
ひじきには、カルシウムや食物繊維・ビタミンB2が豊富!
ひじき+筍・人参は、高血圧の予防・改善にオススメの食べ合わせだそうですよ♪
血圧が高めの母に食べてもらいたくて。

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材料

6人分
  1. 乾燥ひじき 20g
  2. 茹で筍(レシピID:19357019) 150g
  3. 人参 小1本
  4. 油揚げ 1枚
  5. ごま 小さじ2
  6. みりん風調味料 小さじ1
  7. ■合わせ調味料
  8. 料理酒 大さじ1
  9. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  10. 100cc

作り方

  1. 1

    材料を準備する。
    ひじきは水で戻し、洗ってざるにあげる。筍・人参・油揚げは、短冊切りにする。 合わせ調味料を作っておく。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、戻したひじきを入れ、軽く炒める。
    油がまわったら、筍・人参・油揚げを入れ炒める。

  3. 3

    合わせ調味料を加え、水分が少なくなるまで煮詰める。照りとコクを出す為、仕上げにみりん風調味料を回し入れて出来上がり〜♪


コツ・ポイント

強火で炒め煮にして5分で完成!
乾燥ひじきは、水で戻すと7倍〜10倍になるんです。今回は、乾燥ひじき20gを水で戻したので150g強。
(水で戻しただけでも食べられるひじき、ポン酢やドレッシングで和えた食べ方もいいですよ♪)

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レシピ作者

♡Laru♡
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美味しい物は、作るのも食べるのも好き♪調理時間30分のワンプレートおウチご飯を目指してます♪(▰˘◡˘▰)☆
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