どんぶりde中華茶碗蒸し

真さん's cooksnap of when they made どんぶりde中華茶碗蒸し.
真さん's cooksnap of when they made どんぶりde中華茶碗蒸し.
あ～とも's cooksnap of when they made どんぶりde中華茶碗蒸し.
ちわここ
ちわここ @chiwacoco

豪快に中華どんぶりで♪おもてなし料理に最適♡ご飯にかけても美味しいですよ～100人の方に作って頂けました嬉しい～♡
このレシピの生い立ち
すご～～い昔にテレビで周富徳さんが「ひき肉と卵だけの茶碗蒸しを母が作ってくれた」と言うのを聞いて、こんなのかなぁ～と想像して作ってみました♪（￣▽￣）♪

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材料

中華どんぶり1個分
  1. 水 700㏄
  2. 卵（L）※ 4個
  3. ウェイパー 大さじ1
  4. ぶたひき肉 100ｇ
  5. 醤油（下味用） 小1
  6. ごま油（下味用） 小1
  7. わけぎ 1～2本
  8. 醤油（タレ用） 小1
  9. ごま油（タレ用） 小1

作り方

  1. 1

    ひき肉を中華どんぶりに入れて醤油、ごま油で下味をつけます
    （よくもみ込んで　　ください）

  2. 2

    お湯を沸かしウェイパーを加えｽｰﾌﾟ作り冷ましておく（この時ﾀﾚ用に100㏄だけ取っておく）

  3. 3

    ｽｰﾌﾟ（600㏄）によく溶いた卵を加え2～3回こす

  4. 4

    卵液をひき肉の入った中華どんぶりに入れ、蒸し器で12～15分ぐらい蒸す（中火）

  5. 5

    ﾀﾚ用のｽｰﾌﾟに醤油、ごま油、わけぎ（小口切り）を加える

  6. 6

    蒸しあがったら5を上からそっと注ぎ蓋をして1～2分蒸らして出来上がり

  7. 7

    Ｍサイズの卵を使う場合は1個増やすと固まりやすくなると思います

コツ・ポイント

ウェイパーがない場合は鶏がらｽｰﾌﾟの素でもOKです
蒸し器がない方は鍋でも出来ます⇒どんぶりにアルミホイルで蓋をし、器の半分ぐらいまでお湯を入れ蓋をして中火で10～12分火にかける（取り出す時、熱いので注意）　

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ちわここ
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きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
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