ぬか漬け鶏ささみと野菜のパクチー和え
うさぎのシーマ @usagi_shiima
ぬか床に漬けたささみはほんのりスモーキー
糠漬け野菜とパクチーと共に楽しむ、簡単・ヘルシーなサラダ風です(^_-)
このレシピの生い立ち
ぬか床に漬けた肉や魚は美味しい♥色々と漬けて楽しんでいますが、こんな風にサラダ風に食べるのもお気に入りです。
パクチーを加えたらとても相性が良かったので、ご紹介を兼ねてレシピにしてみました♬
アプリでひらく作り方
- 1
ぬか床は、肉用に取り分けておく。ささみは観音開きにし保存袋に入れる。ぬか床を肉全体を覆う様に入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。
-
- 2
一日後。
袋からささ身を取りだし、糠を拭いさっと洗ってペーパータオルで拭く。フライパンを使い、蓋をかぶせて両面を焼く。 -
- 3
しっとり、こんがり焼ければOK！
（フライパンに焦げ付かないホイルを使っています）
-
- 4
粗熱が取れたら、細切りにしておく
-
- 5
ぬか漬け野菜は、セロリ・胡瓜・人参などお好みのものを用意し、細切りにする。パクチーは葉を摘んでおく。
-
- 6
④～⑤全てをボウルに入れ、ごま油を加え優しく和える。
-
- 7
黒米ご飯を添えて、プレートランチにするのがお気に入りです♬
あれば血の巡りに効く紅花を添えると美容効果も♡ -
コツ・ポイント
・肉用に取り分けたぬか床は、３～４回繰り返し使えます
・パクチーが苦手な場合は、スプラウトや茗荷など他の香りのある野菜でも美味しいですよ(^_-)
リアクション
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