ゴーヤとお豆腐の卵とじ♪
さとサン @cook_40089029
ゴーヤの苦みが抑えられて、食べやすい一品です♪
このレシピの生い立ち
苦くないゴーヤシリーズ第２弾！！苦みを抑える方法を応用して作って見ました♪
ご飯に合う一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種と綿を綺麗に取り除き、塩もみをしてしばらく置く
- 2
１のゴーヤを水でさっと洗い流し、水気を絞り、片栗粉をまぶす
- 3
２を熱湯でさっと茹で、ざるに取る
- 4
生シイタケはスライス、お豆腐は大きめの短冊切りにする
- 5
鍋にサラダ油を熱し、お豆腐を焦げ目がつく程度に炒め、
ゴーヤ、生シイタケも入れて炒める - 6
５にめんつゆを入れて１，２分煮る
- 7
６にとき卵を回しかけ、一混ぜして出来上がり
コツ・ポイント
ゴーヤはなるべく薄切りにした方が、苦みが和らぎます。
味付けはめんつゆだけですが、お好みで調整してください。
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